2018年開(kāi)始，受宏觀經(jīng)濟(jì)及房地產(chǎn)下行的影響，廚電《煙灶消微蒸烤洗》整體市場(chǎng)斷崖式下跌，陷入持續(xù)負(fù)增長(zhǎng)。
一方面，傳統(tǒng)廚電品類(lèi)下滑嚴(yán)重；
另一方面，新興廚電品類(lèi)雖然增速較快但規(guī)模尚小，且認(rèn)知程度偏低，短期內(nèi)無(wú)法打開(kāi)局面，廚電行業(yè)短期內(nèi)破局難度很大。
但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，目前廚電各品類(lèi)百戶擁有量較低，其中普及程度較高的油煙機(jī)2017年每百戶擁有量也只有51臺(tái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于彩冰洗空等成熟家電品類(lèi)，未來(lái)發(fā)展空間巨大。立足當(dāng)下，著眼未來(lái)，廚電企業(yè)需苦練內(nèi)功，做好長(zhǎng)期奮斗的準(zhǔn)備。
主要品類(lèi)布局基本完成，下一步加速品類(lèi)間融合
近幾年，擴(kuò)品類(lèi)成為整個(gè)家電行業(yè)的共識(shí)，家電企業(yè)不斷擴(kuò)充新品類(lèi)，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。廚電企業(yè)也不例外，立足廚房場(chǎng)景，不斷向洗碗機(jī)、嵌入式、集成灶、凈水等廚房新興品類(lèi)延展。
隨著2019年8月份方太發(fā)布集成烹飪中心和凈水產(chǎn)品，廚電企業(yè)對(duì)于廚房場(chǎng)景的主要品類(lèi)布局已基本完成。過(guò)去幾年，廚電企業(yè)對(duì)于廚房場(chǎng)景向外圍場(chǎng)景延展的探索很多，例如食材配送、視頻娛樂(lè)等等。
食材配送從廚房做飯場(chǎng)景向前端買(mǎi)菜、洗菜、切菜延展，雖然未來(lái)前景廣闊，但目前實(shí)現(xiàn)起來(lái)困難較多。
例如由于食材配送還在消費(fèi)者培育階段，市場(chǎng)需求被激發(fā)需要一定的時(shí)間，同時(shí)，由于食材配送對(duì)于時(shí)效性和保鮮性的要求較高、需要很強(qiáng)的供應(yīng)鏈覆蓋和短半徑配送的支撐，成本較高。
另外，視頻娛樂(lè)從廚房的做飯屬性向社交娛樂(lè)屬性轉(zhuǎn)變，目前并不是消費(fèi)者對(duì)于廚房場(chǎng)景的核心訴求，實(shí)際發(fā)生場(chǎng)景不多。
回歸廚房場(chǎng)景本質(zhì)，廚電企業(yè)下一步的重點(diǎn)應(yīng)該是從用戶的實(shí)際使用場(chǎng)景出發(fā)，加速不同品類(lèi)間的融合發(fā)展，首先解決用戶實(shí)際使用場(chǎng)景中的問(wèn)題。例如，凈水產(chǎn)品對(duì)于廚電企業(yè)的意義，一方面，為廚電企業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，另一方面，凈水技術(shù)與其他品類(lèi)的融合可以更好地支撐其他品類(lèi)的發(fā)展。
智能家居是大勢(shì)所趨，聚焦廚房生態(tài)打造智能平臺(tái)
智能家居經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，已經(jīng)逐漸從單品智能走向互聯(lián)互通，5G技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步加快這一進(jìn)程。
一方面，具有平臺(tái)優(yōu)勢(shì)的手機(jī)廠商、彩電廠商積極布局新品類(lèi)，擴(kuò)展生態(tài)，致力于打造智能家居閉環(huán)生態(tài)系統(tǒng)。
另一方面，具有生態(tài)優(yōu)勢(shì)的綜合類(lèi)家電品牌積極打造智能家居平臺(tái)，已初見(jiàn)成效。
無(wú)論是從平臺(tái)走向生態(tài)還是從生態(tài)走向平臺(tái)，企業(yè)都希望在智能家居的大趨勢(shì)下?lián)屨枷葯C(jī)，最大限度地占據(jù)有利地位。廚電作為智能家居的重要組成部分，目前智能化程度較低，廚電企業(yè)需要聚焦廚房生態(tài)，打造以廚房場(chǎng)景為核心的智能平臺(tái)，為未來(lái)更好的融入智能家居生態(tài)做好準(zhǔn)備。
短期來(lái)看，廚電企業(yè)需要繼續(xù)在品類(lèi)融合、新興品類(lèi)推廣上下功夫，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在智能家居的大趨勢(shì)下，需要企業(yè)思考聚焦于廚房生態(tài)的智能家居平臺(tái)的打造。
