經(jīng)常下廚的人，都難免在煎炸烹炸時(shí)，遇到粘鍋這個(gè)大難題。
粘鍋不但會(huì)影響菜品的外觀和口感，還很容易使得食材變糊。更重要的是，讓下廚洗碗的人心情不爽！那么，家常小炒中有哪些易粘鍋的菜式呢？如何清洗粘鍋?zhàn)钶p松呢？小編來(lái)教你。
易粘鍋菜式的大盤點(diǎn)
糖醋里脊：色澤紅亮，外酥里嫩
糖醋里脊是一道經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，主要以豬肉里脊為主料，用面粉、淀粉、醋等為佐料，味道酸甜可口，香酥細(xì)嫩，很受人們的歡迎。
1、將豬里脊肉批成條形狀的大片，倒入紹酒和精鹽捏勻，用濕淀粉、面粉、蛋清拌勻腌制15分鐘；
2、準(zhǔn)備好醬油、白糖、醋、淀粉、水?dāng)嚢璩商谴字茫?/span>
3、起鍋燒熱后，下油燒至七成熱時(shí)，把火候調(diào)節(jié)最小，放入掛好糊的肉塊到鍋中炸至金黃色撈出；
4、鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、蒜等，煸出香味，再把油炸過(guò)的里脊肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋；
5、待糖醋汁均勻地包住里脊肉塊時(shí)淋麻油出鍋裝盤，撒上芝麻。
酸辣土豆絲：酸辣口味，米飯殺手
土豆是全球五大農(nóng)作物之一，具有補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效，其中土豆最經(jīng)典的吃法就是酸辣土豆絲，酸辣開胃，能夠瞬間燃爆味蕾，勾起食欲。
1、土豆去皮，切長(zhǎng)條絲狀；
2、將土豆絲放入涼水中浸泡，中間過(guò)程可換水，把土豆中的淀粉泡出，口感更脆；
3、蒜蓉干辣椒熗鍋，放入泡好的土豆絲翻炒，下鹽；
4、出鍋前倒入適量醋，迅速翻炒幾下即可出鍋。
咸蛋黃炒南瓜：蛋黃飄香，甘甜軟糯
南瓜是營(yíng)養(yǎng)全面且物美價(jià)廉的蔬菜，它高鋅高鈣高鐵低鈉，能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、能預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松防治高血壓降血糖，所以，無(wú)論是老人還是孩子，都應(yīng)該多食用南瓜。
1、將咸蛋黃和黃酒倒入小碗中，放置在蒸鍋中隔水大火蒸8分鐘，取出后趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀；
2、南瓜去皮，挖去南瓜籽，切成薄片狀；
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥段，加入南瓜煸炒，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是已熟；
4、倒入咸蛋黃糊，調(diào)少量鹽和雞精，再翻炒均勻出鍋。
可樂(lè)雞翅：秀色可餐，唇齒留香
1、切出姜絲、姜片，蔥洗凈切小段；
2、在雞翅表面劃開幾條口子，以便腌制時(shí)入味，更易熟透；
3、碗中倒適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，把雞翅放入腌制20分鐘；
4、加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂(lè)倒入，沒(méi)過(guò)雞翅即可，再腌制15分鐘；
5、鍋中放油燒熱后，放入姜片、蔥段，爆香后放雞翅，煎至兩面金黃色撈出；
6、待得雞翅煎好后，倒入剩余的可樂(lè)，蓋緊鍋蓋，以大火燒開；
7、最后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，可樂(lè)變?yōu)楹隣罡采w雞翅后，即可出鍋。
看完以上介紹的幾味家常小炒是不是已經(jīng)忍不住要馬上大展身手了呢？誠(chéng)然，烹飪方式簡(jiǎn)單便捷，味道也飄香誘人。但，相信曾經(jīng)在家中有烹飪過(guò)這些菜式的大廚們，一定忘不了洗鍋時(shí)的痛苦，無(wú)論是帶有糖分或是淀粉含量高的食材，都非常粘鍋。那么想吃這些美味佳肴又懶于刷鍋的人怎么辦？難道只能每頓到餐館里解決嗎？
其實(shí)，能解決刷鍋麻煩的工具早已出現(xiàn)，它就是華帝璦系列嵌入式洗碗機(jī)H6。新一代的洗碗機(jī)當(dāng)然不僅能刷碗干凈，鍋也能刷的潔亮如新。華帝洗碗機(jī)H6內(nèi)腔為8套大容量，每次洗滌除了能沖洗家庭所需的餐具，還能沖洗炒鍋。其利用噴淋臂高壓射出75℃的熱水強(qiáng)沖刷，無(wú)需擔(dān)心會(huì)把炒鍋上的保護(hù)膜蹭掉，防止炒鍋生銹帶來(lái)的危害。
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當(dāng)然，需要自己通過(guò)眼力來(lái)觀察餐具油污情況和手動(dòng)設(shè)置洗滌的方式已經(jīng)被淘汰了。作為爆款的華帝洗碗機(jī)H6，重新定義現(xiàn)代洗碗機(jī)。在硬件配置上，搭載專業(yè)的污濁度傳感器，能敏銳的捕捉到餐具的油污程度，進(jìn)行智能檢測(cè)餐具的類型；其次，搭載智能的微電腦芯片，會(huì)根據(jù)油污程度智能計(jì)算，自動(dòng)選擇科學(xué)的洗滌程序；最后，配置的智能洗滌泵與微電腦芯片精準(zhǔn)匹配，進(jìn)行高壓沖洗，洗凈效果大大提升，煥然一新。
此外，華帝洗碗機(jī)H6內(nèi)置熱風(fēng)烘干和新風(fēng)換氣系統(tǒng)，在烘存上也達(dá)到最佳效果，除菌凈菌兩不誤，方便下次使用。這樣的洗滌小能手，別再等待了，放心把飯后的餐具和炒鍋交給它，靜享悠閑時(shí)光。
